电子娱乐平台注册送报道普洱茶上面有一层油物,这是买到了劣质茶吗?_电子娱乐平台注册送官网资讯

  经常喝茶的人可能会注意到,茶水的外貌会飘起一层“油”状物质,并且会随着茶水放置时间的增加,“油”越来越多,有人说这是茶叶被污染了,或者有农残,喝了对人体不好!事实真的是这样吗?

  久置茶水泛“油”

  不论茶叶品种,茶叶品行,冲泡的茶水放置久了,茶汤外貌会泛“油”。本来,茶叶中的多酚类物质又叫单宁或鞣酸,被氧化时颜色会逐渐变深,并与铁离子结合,形成漂浮在茶汤外貌的物质,就跟水果放久了颜色变深一个道理。所以这层“油”对人体并无损害。

  刚泡茶水泛“油”

  1.与水质有关

  水为茶之母,还是先检讨一下水质是否过关吧,如果水的硬度大,水中的镁离子、钙离子会与茶中的鞣酸结合,漂浮在茶汤外貌,看起来就像“油”。

  2.与茶具有关

  刚买回来的茶具,为了坚持茶具的光洁美观,往往会在外貌涂上一层油,如果不清洗洁净就拿来泡茶的话,茶汤外貌就会泛起“油”光。

  3.茶叶内含物质

  泡茶的时刻,茶汤外貌会泛起如烟似雾的油花,看起来很是好看,本来,这叫“茶氲”,是茶叶内含物质丰盛的体现,当茶叶中的胡萝卜素、脂肪酸和芳香类物质浸出后,浮在茶汤外貌,形成了像薄雾一样的气体,看起来就像油花。

  “氲”音“yun”,意指“天地间和合而盈盛的气”。

  茶汤上所发生如雾般的气体为“茶氲”。

  因为茶汤内含有一些脂溶性物质,如脂肪酸、类胡萝卜素,以及一些挥发性香气成分。这类浸出物比重较轻,会漂浮在茶汤汤面之上。出现茶氲较多的,通常是陈年优质普洱,其次是在水温很高的情况下冲泡。再则,冬天较夏天比较容易出现茶氲现象。

  就普洱茶而言,有茶氲的相对来说会比较好喝,口感更为醇厚。当然,也不克完全以茶氲现象来判定一款茶是不是好茶,因为一款好的普洱,从原料到仓储,一切环节都非常关键。

  那么

  哪些因素又会影响

  “茶氲”的呈现效果呢?

  第一、茶汤浸出物中,脂溶性物质越多,效果越显著。

  第二、汤色越深,容易对角发生,越容易被发现。

  第三、冲泡时汤水温度越高,瞬间浸出物质越多,越容易发生。

  第四、气温较低、气压偏低时,也较容易发生。

  第五、盛汤的容器,也会稍有影响,使用白瓷器皿则更为显著。

  本来,我们不克完全以茶氲来推断茶叶贮藏时间的长短和品行的优劣。

  虽然茶氲显著的茶,脂溶性物质一般会多一些,甚至能据此推断其内含物质也相对较多。但是影响茶叶品行的因素很多,并且影响茶氲效果的因素也不少,所以,茶氲显著与老茶或好茶不克完全划上等号哦!

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